Estados
Unidos.- El Centro para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC por sus
siglas en inglés) indica que durante junio de 2018 y marzo de 2019 se
registraron un brote de salmonela resistente a la azitromicina, fármaco con la
que se trata. Este brote se deriva del consumo de queso fresco de origen
mexicano y carne de origen estadounidense, del total de casos, 60 necesitaron
hospitalización.
La cepa de
salmonela en estos casos fue identificada como
Salmonella enterica serotipo Newport, los casos de infección se
presentaron en 32 estados de la Unión Americana. El 43% de los pacientes
informaron haber viajado recientemente a México. Las infecciones estaban
relacionadas con el consumo de queso blando obtenido en México y carne de res
obtenida en los Estados Unidos.
El CDC
recomienda a los consumidores evitar comer queso blando que podría estar hecho
de leche no pasteurizada, independientemente de la fuente del queso. Al
preparar carne de res, se debe usar un termómetro para alimentos para
garantizar que se alcancen las temperaturas de cocción adecuadas.
De varios
tipos de queso artesanal reportados, el queso más retirado del mercado fue el
queso fresco, un queso que generalmente se elabora con leche cruda no
pasteurizada de vacas o cabras.
La
salmonela
La
salmonela se encuentra en las aves crudas, los huevos, la carne vacuna y,
algunas veces, en las frutas y vegetales sin lavar. También se puede adquirir
tras manipular mascotas, especialmente reptiles como las serpientes, tortugas y
lagartos.
Los síntomas
incluyen:
Fiebre
Diarrea
Cólicos
abdominales
Dolor de
cabeza
Pueden
presentarse náuseas, vómitos y pérdida de apetito
Los síntomas suelen durar entre cuatro y siete días. Su proveedor de salud puede diagnosticarla con una prueba de heces. La mayoría de las personas mejora sin tratamiento. Puede ser más grave entre los adultos mayores, niños pequeños y personas con enfermedades crónicas. Si la salmonela penetra en el torrente sanguíneo, puede ser seria. Se trata con antibióticos.
Debate.
Publicado por:NOTICIAS DE YUCATÁN
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